Gastro franšize: brza hrana, restorani, kafići i pekarnice
Hrana je najtraženija franšizna kategorija i ujedno ona s najtanjim maržama. Potražnja nije tvoj problem — problem je što ti sirovine, najam i plaće od svakih sto eura ostavljaju jako malo. Zato uz svaki profil možeš naći kako mreža funkcionira, četiri konkretne razlike, okvirni iznos investicije i kome odgovara.
Odlučuje lokacija i jedan jedini sat u danu. Lokal koji može izdržati podnevnu gužvu bez reda i bez kaosa u kuhinji, zarađuje; onaj dvjesto metara dalje, gdje ljudi samo prolaze, ne. Tu varijablu ti nijedna centrala neće dati — moraš je sam provjeriti, idealno nekoliko dana zaredom.
33 u ovoj kategoriji
Austrijski koncept bečke kavane, gdje brend sam prži kavu i proizvodi vlastite aparate za kavu — „kava pod jednim krovom“.
Mađarska bake-off pekara za mali prostor — smrznuto pecivo koje se peče na licu mjesta, uz niska početna ulaganja i bez potrebe za pekarom.
Vodi butik s belgijskom čokoladom pod brendom dobavljača belgijskog kraljevskog dvora — bez ulaznih i licencnih naknada.
Pariška ikona gastronomije i luksuznih delikatesa koju možeš dovesti na svoje tržište kao primatelj franšize.
Podigni goste, kuhare i osoblje desetke metara iznad zemlje i pretvori jedno sjedenje za stolom u medijski popraćen gastronomski događaj.
Međunarodni brend bubble teaja s Tajvana s vlastitim sustavom pripreme čaja, koji ti daje gotov koncept moderne trgovine pićima po principu ključ u ruke.
Mobilni coffee bar na dizajnerskom biciklu koji voziš tamo gdje je gužva — bez priključka za struju i vodu.
Vodi vlastiti irski pub pod međunarodnim brendom — s gotovim konceptom, pivskim programom i timom za otvorenje koji će te postaviti na noge.
Korejska pržena piletina u obliku stroge franšize višeg cjenovnog ranga — s vlastitom recepturom, obukom i isporukom sirovina.
Međunarodna mreža açaí zdjelica i smoothieja s neograničenim dodacima u kompaktnom grab-and-go formatu, izgrađena na jednom ključnom proizvodu iz Amazonije.
Slastičarnica i pekara izgrađena na jednoj hrabroj ideji: deserti bez dodanog šećera koji su svakodnevni užitak, a ne kompromis.
Vodi poslovnicu jednog od najvećih svjetskih lanaca za dostavu pizze izgrađenog na krilatici „bolji sastojci, bolja pizza“.
Vodi restoran pod jednim od najpoznatijih brendova pizzerija na svijetu uz potpunu podršku, tehnologiju i marketing.
Rumunjski lanac zdrave brze hrane — salate po mjeri, juhe, wrapovi i svježi sokovi u kompaktnom formatu za trgovačke centre i urede.
Hrvatski street-food koncept koji je pomfrit pretvorio iz priloga u glavno jelo — široka ponuda umaka i zaštićena ambalaža za jednu ruku.
Američki fast-casual koncept mediteranske i grčke kuhinje — gyros, souvlaki i salate u svježem, modernom izdanju.
Britanski halal koncept pržene piletine — brza usluga koja privlači široku gradsku publiku iz različitih kultura.
Hrvatski street food baziran na ribi — riba s pomfritom, riblji burgeri i sendviči u kompaktnom, brzom lokalu.
Britanski lanac premium desertnih restorana — luksuzni deserti, kolači i topli napici u elegantnom okruženju stvorenom za doživljaj.
Koncept ručno ukrašenih gurmanskih krafni i specialty kave — šareni, instagramični deserti koji se dovršavaju pred kupcem.
Vodiš moderni riblji street food koji spaja lokalnu tradiciju s atraktivnim dizajnom i privlači mase turista i lokalaca.
Vodiš moderni fast casual restoran s međunarodnim street foodom i oslanjaš se na vrhunske tehnologije koje paze na tvoju profitabilnost.
Vodiš premium burger bar s naglaskom na lokalne namirnice i zarađuješ na snažnom brendu koji obožava mlada gradska klijentela.
Vodiš modernu pekarnicu sa snažnom podrškom i nudiš svježe pecivo, kavu i brzu hranu za svakodnevne kupce.
Česta pitanja
?Koliko košta otvaranje gastro franšize?
Ovisi o formatu. Mali kiosk ili prozor za izdavanje košta znatno drugačije od restorana s punom kuhinjom i poslugom. Uz svaki profil u katalogu naći ćeš okvirni iznos početne investicije i što sve u nju ulazi, uključujući ulaznu naknadu i opremu.
?Isplati li se franšiza više od vlastitog restorana?
Franšiza ti štedi traženje dobavljača, recepata i sustava rada. To plaćaš ulaznom naknadom, tekućim postocima od prometa i time što jelovnik ne možeš mijenjati po svom. Vlastiti lokal je jeftiniji na papiru, a skuplji u greškama koje moraš sam proživjeti.
?Što najčešće ubije gastro lokal?
Loša adresa i fluktuacija u kuhinji. Najam potpisuješ na godine unaprijed, pa lošu lokaciju više ne možeš popraviti. Drugi razlog je osoblje — u ugostiteljstvu se brzo mijenja, a obučen čovjek te na kraju košta više od opreme.