Gastro franšize: brza hrana, restorani, kafići i pekarnice
Hrana je najtraženija franšizna kategorija i ujedno ona s najtanjim maržama. Potražnja nije tvoj problem — problem je što ti sirovine, najam i plaće od svakih sto eura ostavljaju jako malo. Zato uz svaki profil možeš naći kako mreža funkcionira, četiri konkretne razlike, okvirni iznos investicije i kome odgovara.
Odlučuje lokacija i jedan jedini sat u danu. Lokal koji može izdržati podnevnu gužvu bez reda i bez kaosa u kuhinji, zarađuje; onaj dvjesto metara dalje, gdje ljudi samo prolaze, ne. Tu varijablu ti nijedna centrala neće dati — moraš je sam provjeriti, idealno nekoliko dana zaredom.
54 u ovoj kategoriji
Austrijski koncept bečke kavane, gdje brend sam prži kavu i proizvodi vlastite aparate za kavu — „kava pod jednim krovom“.
Globální síť sendvičů připravovaných na počkání — jedna z nejdostupnějších cest do gastro franšízy s nízkými nároky na kuchyni.
Belgická pekárna a bistro s bio chlebem a komunitními stoly — rustikální „denní chléb“ pro klientelu z lepších čtvrtí.
Francouzská pekárna-kavárna ze skupiny Le Duff — čerstvé pečivo, sendviče a saláty s pravou francouzskou identitou, ideální i do travel-retailu.
Německá síť italských casual-dining restaurací — čerstvé těstoviny a charakteristické XXL pizzy v živé atmosféře na posezení.
Mađarska bake-off pekara za mali prostor — smrznuto pecivo koje se peče na licu mjesta, uz niska početna ulaganja i bez potrebe za pekarom.
Německý coffee-to-go koncept v new-yorském stylu s bagely — postavený na frekventovaných místech, s možností nájemního managementu.
Francuski lanac čokoladnih butika s belgijskom čokoladom — poklon asortiman i sladoled u pristupačno-premium segmentu.
Francouzský coffee shop v anglosaském stylu s domácími muffiny — sousedská kavárna na pití i s sebou, ve frekventovaných místech.
Rychlé občerstvení postavené na francouzských tacos — skládaná tortilla s hranolky, masem a podpisovou sýrovou omáčkou.
Pizza na rozvoz a s sebou za dostupné ceny — kompaktní provozovna se zázemím centrální výroby těsta a hotového systému.
Řemeslná pekárna s pečením na místě po celý den — kvalitní pečivo za dostupné ceny v tržním stylu.
Havajsky laděné poke bowls na míru — čerstvé, barevné misky ve zdravém fast-casual konceptu s rozvozem.
Prémiový burger-grill s lesním interiérem — čerstvé burgery a koktejlový bar v útulné restauraci s plným servisem.
Asijský street food na počkání — sestav si wok ze základu, surovin a omáčky, opečený naživo v otevřené kuchyni.
Prémiové sushi na rozvoz a s sebou — gastronomická značka s designovými boxy, postavená na donášce a zázemí evropské skupiny.
Express gourmet koncept stojící na čerstvě pečených bagetách připravovaných na počkání podle receptur od šéfkuchařů.
Vodi butik s belgijskom čokoladom pod brendom s kraljevskom reputacijom — bez ulaznih i licencnih naknada.
Provozuj ikonickou francouzskou pekárnu-kavárnu PAUL s pečivem pečeným na místě a hotovým konceptem od značky se silnou tradicí.
Provozuj kavárnu pod jednou z nejznámějších značek na světě — čerstvá káva, espresso a ikonické koblihy v rychlém grab-and-go formátu.
Kioskový koncept čerstvého sushi připravovaného před zraky zákazníků přímo v supermarketech a dopravních uzlech.
Řecký specialista na pražení vlastní kávy, který ti postaví kavárnu na klíč — od výběru lokality přes vybavení až po vyškolené baristy.
Řecká kávová značka s middozemskou identitou a flexibilními formáty, kterou otevřeš jako provozovatel místo budování konceptu od nuly.
Provozuj restauraci nejznámější řecké burgerové značky s vlastní recepturou, středomořským nádechem a zázemím velké potravinářské skupiny.
Česta pitanja
?Koliko košta otvaranje gastro franšize?
Ovisi o formatu. Mali kiosk ili prozor za izdavanje košta znatno drugačije od restorana s punom kuhinjom i poslugom. Uz svaki profil u katalogu naći ćeš okvirni iznos početne investicije i što sve u nju ulazi, uključujući ulaznu naknadu i opremu.
?Isplati li se franšiza više od vlastitog restorana?
Franšiza ti štedi traženje dobavljača, recepata i sustava rada. To plaćaš ulaznom naknadom, tekućim postocima od prometa i time što jelovnik ne možeš mijenjati po svom. Vlastiti lokal je jeftiniji na papiru, a skuplji u greškama koje moraš sam proživjeti.
?Što najčešće ubije gastro lokal?
Loša adresa i fluktuacija u kuhinji. Najam potpisuješ na godine unaprijed, pa lošu lokaciju više ne možeš popraviti. Drugi razlog je osoblje — u ugostiteljstvu se brzo mijenja, a obučen čovjek te na kraju košta više od opreme.