Gastro franšízy: fast food, restaurace, kavárny a pekárny
Jídlo je nejžádanější franšízový obor a zároveň ten s nejtenčími maržemi. Poptávka není váš problém — problém je, že suroviny, nájem a mzdy vám z každé stokoruny nechají jen málo. U každého profilu proto najdete, jak síť funguje, čtyři konkrétní odlišnosti, přibližnou výši investice a komu se hodí.
Rozhoduje lokalita a jediná hodina dne. Provozovna, která zvládne polední špičku bez fronty a bez chaosu v kuchyni, vydělá; ta o dvě stě metrů dál, kudy lidé jen procházejí, ne. Tuhle proměnnou vám žádná centrála nedodá — musíte si ji odchodit sami, ideálně několik dní po sobě.
55 v této kategorii
Rakouský koncept vídeňské kavárny, kde si značka sama praží kávu i vyrábí vlastní kávovary — „káva pod jednou střechou“.
Globální síť sendvičů připravovaných na počkání — jedna z nejdostupnějších cest do gastro franšízy s nízkými nároky na kuchyni.
Belgická pekárna a bistro s bio chlebem a komunitními stoly — rustikální „denní chléb“ pro klientelu z lepších čtvrtí.
Francouzská pekárna-kavárna ze skupiny Le Duff — čerstvé pečivo, sendviče a saláty s pravou francouzskou identitou, ideální i do travel-retailu.
Německá síť italských casual-dining restaurací — čerstvé těstoviny a charakteristické XXL pizzy v živé atmosféře na posezení.
Maďarská bake-off pekárna do malého prostoru — mražené pečivo dopečené na místě, s nízkým vstupem a bez nutnosti být pekař.
Německý coffee-to-go koncept v new-yorském stylu s bagely — postavený na frekventovaných místech, s možností nájemního managementu.
Francouzský řetězec čokoládových butiků s belgickou čokoládou — dárkový sortiment a zmrzlina v dostupně-prémiové poloze.
Francouzský coffee shop v anglosaském stylu s domácími muffiny — sousedská kavárna na pití i s sebou, ve frekventovaných místech.
Rychlé občerstvení postavené na francouzských tacos — skládaná tortilla s hranolky, masem a podpisovou sýrovou omáčkou.
Pizza na rozvoz a s sebou za dostupné ceny — kompaktní provozovna se zázemím centrální výroby těsta a hotového systému.
Řemeslná pekárna s pečením na místě po celý den — kvalitní pečivo za dostupné ceny v tržním stylu.
Havajsky laděné poke bowls na míru — čerstvé, barevné misky ve zdravém fast-casual konceptu s rozvozem.
Prémiový burger-grill s lesním interiérem — čerstvé burgery a koktejlový bar v útulné restauraci s plným servisem.
Asijský street food na počkání — sestav si wok ze základu, surovin a omáčky, opečený naživo v otevřené kuchyni.
Prémiové sushi na rozvoz a s sebou — gastronomická značka s designovými boxy, postavená na donášce a zázemí evropské skupiny.
Express gourmet koncept stojící na čerstvě pečených bagetách připravovaných na počkání podle receptur od šéfkuchařů.
Provozuj butik s belgickou čokoládou pod značkou s královskou pověstí — bez vstupních poplatků a licenčních plateb.
Provozuj ikonickou francouzskou pekárnu-kavárnu PAUL s pečivem pečeným na místě a hotovým konceptem od značky se silnou tradicí.
Provozuj kavárnu pod jednou z nejznámějších značek na světě — čerstvá káva, espresso a ikonické koblihy v rychlém grab-and-go formátu.
Kioskový koncept čerstvého sushi připravovaného před zraky zákazníků přímo v supermarketech a dopravních uzlech.
Řecký specialista na pražení vlastní kávy, který ti postaví kavárnu na klíč — od výběru lokality přes vybavení až po vyškolené baristy.
Řecká kávová značka s middozemskou identitou a flexibilními formáty, kterou otevřeš jako provozovatel místo budování konceptu od nuly.
Provozuj restauraci nejznámější řecké burgerové značky s vlastní recepturou, středomořským nádechem a zázemím velké potravinářské skupiny.
Časté otázky
?Kolik stojí otevření gastro franšízy?
Podle formátu. Malý kiosek nebo výdejní okénko vyjde řádově jinak než restaurace s plnou kuchyní a obsluhou. U každého profilu v katalogu najdete přibližnou výši vstupní investice a co všechno do ní patří, včetně vstupního poplatku a vybavení.
?Vyplatí se franšíza víc než vlastní restaurace?
Franšíza vám ušetří hledání dodavatelů, receptur a systému práce. Zaplatíte za to vstupním poplatkem, průběžnými procenty z tržeb a tím, že menu si podle sebe měnit nemůžete. Vlastní podnik je levnější na papíře a dražší na chybách, které si musíte odžít sami.
?Co nejčastěji zabije gastro provozovnu?
Špatná adresa a fluktuace v kuchyni. Nájem podepisujete na roky dopředu, takže špatnou lokalitu už neopravíte. Druhý důvod je personál — v gastru se střídá rychle a zaškolený člověk vás nakonec stojí víc než vybavení.