Francize gastro: fast food, restaurante, cafenele și brutării
Mâncarea este cea mai căutată categorie de franciză și, în același timp, cea cu cele mai mici marje. Cererea nu este problema ta — problema este că ingredientele, chiria și salariile îți lasă foarte puțin din fiecare sută de lei încasată. De aceea, la fiecare profil vei găsi cum funcționează rețeaua, patru diferențe concrete, nivelul aproximativ al investiției și cui i se potrivește.
Locația și o singură oră din zi decid restul. Un local care face față aglomerației de la prânz fără cozi și fără haos în bucătărie, face bani; cel aflat la două sute de metri distanță, pe unde oamenii doar trec, nu. Această variabilă nu ți-o va oferi nicio centrală — trebuie să o verifici tu însuți, ideal câteva zile la rând.
54 în această categorie
Rakouský koncept vídeňské kavárny, kde si značka sama praží kávu i vyrábí vlastní kávovary — „káva pod jednou střechou“.
Rețea globală de sandvișuri preparate pe loc — una dintre cele mai accesibile căi către o franciză gastro, cu cerințe minime pentru bucătărie.
Belgická pekárna a bistro s bio chlebem a komunitními stoly — rustikální „denní chléb“ pro klientelu z lepších čtvrtí.
Brutărie-cafenea franțuzească din grupul Le Duff — produse de patiserie proaspete, sandvișuri și salate cu o identitate franțuzească autentică, ideală și pentru travel-retail.
Německá síť italských casual-dining restaurací — čerstvé těstoviny a charakteristické XXL pizzy v živé atmosféře na posezení.
Patiserie maghiară de tip bake-off pentru spații mici — produse de patiserie congelate, coapte la fața locului, cu investiție inițială mică și fără a necesita experiență de brutar.
Německý coffee-to-go koncept v new-yorském stylu s bagely — postavený na frekventovaných místech, s možností nájemního managementu.
Francouzský řetězec čokoládových butiků s belgickou čokoládou — dárkový sortiment a zmrzlina v dostupně-prémiové poloze.
Francouzský coffee shop v anglosaském stylu s domácími muffiny — sousedská kavárna na pití i s sebou, ve frekventovaných místech.
Rychlé občerstvení postavené na francouzských tacos — skládaná tortilla s hranolky, masem a podpisovou sýrovou omáčkou.
Pizza na rozvoz a s sebou za dostupné ceny — kompaktní provozovna se zázemím centrální výroby těsta a hotového systému.
Řemeslná pekárna s pečením na místě po celý den — kvalitní pečivo za dostupné ceny v tržním stylu.
Havajsky laděné poke bowls na míru — čerstvé, barevné misky ve zdravém fast-casual konceptu s rozvozem.
Prémiový burger-grill s lesním interiérem — čerstvé burgery a koktejlový bar v útulné restauraci s plným servisem.
Asijský street food na počkání — sestav si wok ze základu, surovin a omáčky, opečený naživo v otevřené kuchyni.
Prémiové sushi na rozvoz a s sebou — gastronomická značka s designovými boxy, postavená na donášce a zázemí evropské skupiny.
Concept express gourmet bazat pe baghete proaspăt coapte, preparate pe loc după rețetele unor chefi.
Gestionează un boutique cu ciocolată belgiană sub un brand cu reputație regală — fără taxe de intrare și redevențe.
Gestionează o brutărie-cafenea iconică franțuzească PAUL, cu produse de patiserie coapte la fața locului și un concept la cheie de la un brand cu o tradiție puternică.
Provozuj kavárnu pod jednou z nejznámějších značek na světě — čerstvá káva, espresso a ikonické koblihy v rychlém grab-and-go formátu.
Kioskový koncept čerstvého sushi připravovaného před zraky zákazníků přímo v supermarketech a dopravních uzlech.
Specialistul grec în prăjirea propriei cafele, care îți construiește o cafenea la cheie — de la alegerea locației și echipamente, până la bariști instruiți.
Un brand grecesc de cafea cu identitate mediteraneană și formate flexibile, pe care îl deschizi ca operator în loc să construiești un concept de la zero.
Provozuj restauraci nejznámější řecké burgerové značky s vlastní recepturou, středomořským nádechem a zázemím velké potravinářské skupiny.
Întrebări frecvente
?Cât costă deschiderea unei francize gastro?
Depinde de format. Un mic chioșc sau o fereastră de servire costă cu totul altfel decât un restaurant cu bucătărie completă și servire la masă. La fiecare profil din catalog vei găsi nivelul aproximativ al investiției inițiale și ce include aceasta, inclusiv taxa de intrare și echipamentele.
?Merită mai mult o franciză decât propriul restaurant?
O franciză te scutește de căutarea furnizorilor, a rețetelor și a unui sistem de lucru. Plătești pentru asta prin taxa de intrare, procentele continue din vânzări și faptul că nu poți schimba meniul după bunul plac. Propriul local este mai ieftin pe hârtie și mai scump prin greșelile pe care trebuie să le trăiești pe propria piele.
?Ce ucide cel mai des un local gastro?
Adresa greșită și fluctuația din bucătărie. Semnezi chiria pe ani de zile înainte, așa că nu mai poți repara o locație proastă. Al doilea motiv este personalul — în domeniul ospitalității se schimbă repede, iar un om instruit ajunge să te coste mai mult decât echipamentul.