Bageterie Boulevard

Bageterie Boulevard este un concept fast-casual situat între fast-food-ul ieftin și un restaurant clasic. Nucleul ofertei îl reprezintă baghetele proaspăt coapte, umplute pe loc după rețete create de chefi, completate de salate, supe, cartofi prăjiți, mic dejun și un meniu de sezon. Trăsătura caracteristică este calitatea de restaurant a ingredientelor și atmosfera de bistro european, oferite cu viteza unui fast-food obișnuit. Totul se bazează pe compania-mamă, care este ea însăși un producător industrial de baghete și sandvișuri, având astfel un control neobișnuit de profund asupra produsului său principal și a lanțului de aprovizionare.

Francizatul primește o locație la cheie. Centrala se ocupă de găsirea spațiului și negocierea chiriei, de studiul arhitectural și designul interior, de toate amenajările și echipamentele tehnologice, iar apoi recrutează și instruiește întreaga echipă de deschidere printr-un program structurat de câteva luni care acoperă operațiunile, marketingul, HR-ul, programul de loialitate și controalele financiare. De asemenea, centrala furnizează ingredientele, ambalajele și consumabilele, oferă sistemul software pentru casa de marcat, stocuri și resurse umane, stabilește standardele de calitate și alocă un manager zonal pentru sprijin continuu și audituri. Operatorul gestionează activitatea zilnică, conduce echipa, implementează marketingul local, respectă standardele de calitate și servire și se dedică afacerii cu normă întreagă, fără alte activități concurente.