Francize gastro: fast food, restaurante, cafenele și brutării
Mâncarea este cea mai căutată categorie de franciză și, în același timp, cea cu cele mai mici marje. Cererea nu este problema ta — problema este că ingredientele, chiria și salariile îți lasă foarte puțin din fiecare sută de lei încasată. De aceea, la fiecare profil vei găsi cum funcționează rețeaua, patru diferențe concrete, nivelul aproximativ al investiției și cui i se potrivește.
Locația și o singură oră din zi decid restul. Un local care face față aglomerației de la prânz fără cozi și fără haos în bucătărie, face bani; cel aflat la două sute de metri distanță, pe unde oamenii doar trec, nu. Această variabilă nu ți-o va oferi nicio centrală — trebuie să o verifici tu însuți, ideal câteva zile la rând.
54 în această categorie
Skandinávská kavárenská značka postavená na rituálu „fika“ — denní přestávce u kávy, kterou prodáváš jako životní styl, ne jako rychlé občerstvení.
Sednout si k poctivé neapolské pizze na pomalu kvašeném kváskovém těstě — značka, která z řemeslného těsta udělala svou hlavní hvězdu.
Italský casual-dining koncept postavený na certifikované neapolské pizze z pece na dřevo, kde je otevřená kuchyně s pravým pizzaiolem hlavní hvězdou každé restaurace.
Ciocolaterie premium belgiană și inventatorul pralinei umplute — un butic de lux sub un brand cu o moștenire pe care un magazin independent nu și-o va putea însuși niciodată.
Pařížská ikona gastronomie a luxusních delikates, kterou si můžeš přivést na svůj trh jako franšízant.
Cafenea artizanală italiană cu propria cafea prăjită și un meniu pentru toată ziua, de la espresso-ul de dimineață până la aperitivo-ul de seară.
Ridică oaspeții, bucătarii și personalul la zeci de metri deasupra pământului și transformă o simplă masă într-un eveniment gastronomic intens mediatizat.
Un concept de brutărie-cafenea care a ridicat tradiționalul street food turcesc la rangul de brand internațional rafinat.
Un coffee bar mobil pe o bicicletă de design, pe care îl duci acolo unde este mulțimea — fără racordare la curent sau apă.
Provozuj vlastní irský pub pod zavedenou mezinárodní značkou — s hotovým konceptem, pivním programem a otevíracím týmem, který tě postaví na nohy.
Pui prăjit coreean care a adus valul K-food în Europa — sub forma unei francize premium, dar cu operațiuni stricte.
Barevné, 100% rostlinné burgery v psychedelickém flower-power prostředí, které chutnají i masožravcům a samy se sdílejí na sociálních sítích.
Un brand global de boluri cu açaí și smoothie-uri cu toppinguri nelimitate, într-un format rapid grab-and-go, construit în jurul unui singur produs erou din Amazonia.
Thajský street food s otevřenou kuchyní, kde se každé jídlo připravuje čerstvé přímo před hostem.
Un concept fast-casual modern, bazat pe poke bowls de inspirație hawaiiană, asamblate la comandă.
O cafenea mobilă pe tricicletă, pe care o aduci exact acolo unde pulsează viața orașului.
Barevný prodejní koncept se světově virálními sladkostmi a snacky, který přitahuje mladé publikum do nákupních center.
Provozuj vlastní gruzínskou restauraci pod zavedenou značkou s ručně skládanými chinkali, čerstvě pečeným chačapuri a vřelou atmosférou pravé supra hostiny.
O cofetărie și brutărie construită pe o singură idee curajoasă: deserturi fără zahăr adăugat, care sunt o plăcere zilnică, nu un compromis.
Sucuri proaspete și smoothie-uri preparate chiar în fața clientului — o gustare sănătoasă on-the-go sub un brand central-european puternic.
Značkový kebab podle staré kurdské receptury — kuřecí maso z grilu, krájené čerstvě před zákazníkem, s jednotnou kvalitou napříč pobočkami.
Značková samoobslužná kávová stanice bez personálu, která se vejde na jeden metr čtvereční a barista-styl espresso připraví během minuty.
Operează o franciză a unuia dintre cele mai mari lanțuri de livrare de pizza din lume, construit pe deviza „ingrediente mai bune, pizza mai bună”.
Gestionează un restaurant sub unul dintre cele mai cunoscute branduri de pizzerii din lume, având în spate o infrastructură completă, tehnologie și marketing.
Întrebări frecvente
?Cât costă deschiderea unei francize gastro?
Depinde de format. Un mic chioșc sau o fereastră de servire costă cu totul altfel decât un restaurant cu bucătărie completă și servire la masă. La fiecare profil din catalog vei găsi nivelul aproximativ al investiției inițiale și ce include aceasta, inclusiv taxa de intrare și echipamentele.
?Merită mai mult o franciză decât propriul restaurant?
O franciză te scutește de căutarea furnizorilor, a rețetelor și a unui sistem de lucru. Plătești pentru asta prin taxa de intrare, procentele continue din vânzări și faptul că nu poți schimba meniul după bunul plac. Propriul local este mai ieftin pe hârtie și mai scump prin greșelile pe care trebuie să le trăiești pe propria piele.
?Ce ucide cel mai des un local gastro?
Adresa greșită și fluctuația din bucătărie. Semnezi chiria pe ani de zile înainte, așa că nu mai poți repara o locație proastă. Al doilea motiv este personalul — în domeniul ospitalității se schimbă repede, iar un om instruit ajunge să te coste mai mult decât echipamentul.