Francize gastro: fast food, restaurante, cafenele și brutării
Mâncarea este cea mai căutată categorie de franciză și, în același timp, cea cu cele mai mici marje. Cererea nu este problema ta — problema este că ingredientele, chiria și salariile îți lasă foarte puțin din fiecare sută de lei încasată. De aceea, la fiecare profil vei găsi cum funcționează rețeaua, patru diferențe concrete, nivelul aproximativ al investiției și cui i se potrivește.
Locația și o singură oră din zi decid restul. Un local care face față aglomerației de la prânz fără cozi și fără haos în bucătărie, face bani; cel aflat la două sute de metri distanță, pe unde oamenii doar trec, nu. Această variabilă nu ți-o va oferi nicio centrală — trebuie să o verifici tu însuți, ideal câteva zile la rând.
40 în această categorie
Rețea românească de pizza romană la felie — pizza al taglio tăiată și vândută la bucată, într-un format rapid pentru zone comerciale și stradale.
Concept american fast-casual de bucătărie mediteraneană și grecească — gyros, souvlaki și salate într-o prezentare proaspătă, modernă.
Concept britanic halal de pui prăjit — servire rapidă care atrage un public urban larg, dincolo de barierele culturale.
Concept grecesc de street-café cu cafea de specialitate și gustări — servire rapidă, cafea to-go și mai multe formate de locații.
Street food croat bazat pe pește — pește cu cartofi prăjiți, burgeri de pește și sandvișuri într-o locație compactă și rapidă.
Rețea grecească de cafea și snackuri — patiserie proaspătă, sandvișuri și cafea la pachet pentru oamenii aflați mereu în mișcare.
Gestionezi o simigerie tradițională românească cu rulaj mare, unde covrigii calzi și produsele de patiserie dispar din vitrină imediat ce ies din cuptor.
Gestionezi un fast-food dinamic cu influențe grecești și câștigi din rețete unice, pentru care clienții revin mereu.
Gestionezi un fast-food dinamic, unde kebabul este servit în chifle proaspăt coapte, chiar sub ochii clienților.
Gestionezi o cafenea dinamică, cu servire rapidă, și câștigi dintr-un concept popular fără taxe de franciză.
Gestionezi o patiserie românească tradițională cu ingrediente locale și îți construiești o comunitate fidelă de clienți, care revin pentru gustul copilăriei.
Gestionezi un concept dinamic de fast-food axat pe cartofi prăjiți proaspeți, prăjiți de două ori, care profită de simplitate și de o cerere uriașă.
Gestionezi un concept de fast-food consacrat, care se diferențiază printr-un kebab unic de curcan și vițel, dar și prin pizza.
Gestionezi un concept consacrat de fast-food asiatic cu livrare proprie, care domină piața din România.
Gestionezi un restaurant fast-casual modern, care schimbă perspectiva asupra fast-foodului datorită ingredientelor proaspete și meselor echilibrate.
Gestionezi o pizzerie locală cu un sistem de livrare bine pus la punct și hrănești orașul cu o pizza rapidă și de calitate.
Întrebări frecvente
?Cât costă deschiderea unei francize gastro?
Depinde de format. Un mic chioșc sau o fereastră de servire costă cu totul altfel decât un restaurant cu bucătărie completă și servire la masă. La fiecare profil din catalog vei găsi nivelul aproximativ al investiției inițiale și ce include aceasta, inclusiv taxa de intrare și echipamentele.
?Merită mai mult o franciză decât propriul restaurant?
O franciză te scutește de căutarea furnizorilor, a rețetelor și a unui sistem de lucru. Plătești pentru asta prin taxa de intrare, procentele continue din vânzări și faptul că nu poți schimba meniul după bunul plac. Propriul local este mai ieftin pe hârtie și mai scump prin greșelile pe care trebuie să le trăiești pe propria piele.
?Ce ucide cel mai des un local gastro?
Adresa greșită și fluctuația din bucătărie. Semnezi chiria pe ani de zile înainte, așa că nu mai poți repara o locație proastă. Al doilea motiv este personalul — în domeniul ospitalității se schimbă repede, iar un om instruit ajunge să te coste mai mult decât echipamentul.