llaollao to hiszpański koncept mrożonego jogurtu oparty na komponowanych przez klienta miseczkach naturalnego, niskotłuszczowego mrożonego jogurtu ze świeżymi owocami, granolą, pokruszonymi ciastkami i sosami. Produktem flagowym jest parfait jogurtowe pozycjonowane jako zdrowszy, lżejszy deser i przekąska. Marka wyróżnia się czystą, minimalistyczną limonkowo-zieloną tożsamością, ściśle ustandaryzowanym menu, pozycjonowaniem w stylu "lepszego wyboru" oraz małymi formatami lokali (kiosk, standardowy sklep i bardzo kompaktowy format petit), które łatwo mieszczą się w ruchliwych przestrzeniach handlowych.