Doskoi

Doskoi to sieć nieformalnych restauracji japońskich z polskimi korzeniami, założona przez japońskiego restauratora w oparciu o domowe gotowanie japońskie — a nie o zwykły przepis na sushi i ramen. Wyróżnia ją wąskie i przystępne menu misek ryżowych donburi, makaronu udon i japońskiego curry, podawanych szybko i w przystępnej cenie. Do tego dochodzi aktywna obecność w mediach społecznościowych i pozycjonowanie „smaku prawdziwej Japonii”, które daje marce tożsamość, jakiej brakuje większości lokalnych lokali azjatyckich. Dla ciebie jako operatora oznacza to prowadzenie lokalu z wyrazistą kuchnią i gotowym konceptem.

Sieć jest na razie mała i działa wyłącznie w Polsce — ma lokale w kilku polskich miastach, w Czechach ani na Słowacji nie ma żadnych i nie oferuje tam lokalnej licencji, choć sama mówi o ambicji rozwoju w Europie. Centrala oferuje szeroki serwis wsparcia: pomaga wybrać i dostosować lokalizację, zbudować spójne markowe wnętrze, kupić wyposażenie i dogadać dostawy surowców, daje dostęp do centralnych receptur, prowadzi marketing i otwarcie lokalu oraz pomaga rekrutować i szkolić personel. Do tego masz codzienne wsparcie operacyjne i dedykowany zespół, który koordynuje leasing wyposażenia i formalności finansowe. Ty jako operator prowadzisz restaurację na miejscu, zarządzasz zespołem i lokalną obsługą oraz odpowiadasz za codzienny ruch.