Doskoi to sieć nieformalnych restauracji japońskich z polskimi korzeniami, założona przez japońskiego restauratora w oparciu o autentyczne, domowe gotowanie japońskie, a nie o zwykły przepis na sushi i ramen. Wyróżnia ją wąskie i przystępne menu misek ryżowych donburi, makaronu udon i japońskiego curry, podawanych szybko i w przystępnej cenie. Do tego dochodzi mocna, oparta na treściach obecność w mediach społecznościowych i autentyczne pozycjonowanie 'smaku prawdziwej Japonii', które daje marce tożsamość, jakiej brakuje większości lokalnych lokali azjatyckich. Dla ciebie jako operatora oznacza to prowadzenie lokalu z wyrazistą kuchnią i gotowym konceptem, który wyróżnia się na tle generycznej konkurencji azjatyckiej.