Rossopomodoro

Rossopomodoro to włoska sieć casual dining zbudowana wokół certyfikowanej, autentycznej pizzy neapolitańskiej. Wolno fermentowane ciasto, pomidory w stylu San Marzano i składniki z Kampanii pieczone są w piecu opalanym drewnem zgodnie ze standardem Associazione Verace Pizza Napoletana, w połączeniu z szerszym menu neapolitańskim (fritti, street food, makarony, desery). Tym, co wyróżnia koncept, jest "teatr" otwartej kuchni z widocznym piecem na drewno i prawdziwym neapolitańskim pizzaiolo jako sercem każdej restauracji — sprzedawany jako kawałek Neapolu do przeżycia, a nie generyczne włoskie jedzenie.

Operator podpisuje afiliację dla jednej lokalizacji i prowadzi jedną restaurację. Franczyzodawca licencjonuje markę, przepisy i format operacyjny, przekazuje know-how, zapewnia wstępne i bieżące szkolenia personelu oraz pizzaiolo, dostarcza podręczniki operacyjne oraz systemy zarządcze i informatyczne, prowadzi okresowe kontrole jakości, napędza marketing krajowy i marki oraz kieruje wyłącznymi umowami dostaw kluczowych składników i charakterystycznego pieca. Operator zabezpiecza i urządza lokal, zakłada spółkę, uzyskuje pozwolenia gastronomiczne, zatrudnia i zarządza lokalnym zespołem oraz prowadzi codzienny rachunek wyników i obsługę.