Poke House

Poke House to sieć szybkiej gastronomii typu fast-casual zbudowana wokół inspirowanych Hawajami poke bowli. Wzdłuż linii kompletowania gość wybiera bazę, białko, dodatki i firmowy sos w formacie "skomponuj własną miskę". To, co go wyróżnia, to pozycjonowanie poke jako świeżego, zbilansowanego i zdrowego szybkiego posiłku, podanego w nowoczesnej, dopracowanej wizualnie i fotogenicznej przestrzeni z mocnym zapleczem dostaw i zamówień cyfrowych — a nie jako niszowy produkt zdrowej żywności. Sezonowo zmieniające się firmowe przepisy i rozpoznawalny świat marki odróżniają go od typowych lokalnych poke barów.

Jako franczyzobiorca prowadzisz codzienną działalność restauracji: zabezpieczasz i wyposażasz lokal, zatrudniasz i zarządzasz zespołem, prowadzisz przygotowanie potraw i obsługę zgodnie ze standardem marki oraz napędzasz lokalną sprzedaż i wyniki dostaw. Centrala dostarcza markę i jej rozpoznawalność, architekturę menu i ustandaryzowane przepisy, system operacyjny i procedury, relacje z dostawcami i źródłami składników, specyfikacje projektu i wyposażenia lokalu, szkolenie w dedykowanym programie oraz bieżące wsparcie operacyjne i marketingowe, a także integracje zamówień cyfrowych i dostaw. Marka stosuje podejście hybrydowe — część lokalizacji prowadzi sama, a inne rozwija przez franczyzobiorców i operatorów partnerskich.