Poke House

Poke House to włoska sieć szybkiej gastronomii typu fast-casual zbudowana wokół inspirowanych Hawajami poke bowli. Wzdłuż linii kompletowania gość wybiera bazę, białko, dodatki i firmowy sos w formacie "skomponuj własną miskę". To, co go wyróżnia, to pozycjonowanie poke jako świeżego, zbilansowanego i zdrowego szybkiego posiłku, podanego w nowoczesnej, dopracowanej wizualnie i fotogenicznej przestrzeni z mocnym zapleczem dostaw i zamówień cyfrowych. Sezonowo zmieniające się firmowe przepisy i rozpoznawalny świat marki odróżniają go od typowych lokalnych poke barów.

Uwaga na jedną zasadniczą rzecz: w Europie marka prowadzi lokale sama, a otwarty program franczyzowy prowadzi na razie na rynek amerykański. Tam jako franczyzobiorca prowadzisz codzienną działalność restauracji — zabezpieczasz i wyposażasz lokal, zatrudniasz i zarządzasz zespołem, prowadzisz przygotowanie potraw i obsługę zgodnie ze standardem marki oraz napędzasz lokalną sprzedaż i wyniki dostaw. Centrala dostarcza markę i jej rozpoznawalność, architekturę menu i ustandaryzowane przepisy, system operacyjny i procedury, relacje z dostawcami, specyfikacje projektu i wyposażenia lokalu, szkolenie oraz bieżące wsparcie operacyjne i marketingowe, w tym integrację zamówień cyfrowych i dostaw. Marka szuka partnerów, którzy chcą otworzyć więcej lokali i poświęcić biznesowi pełen czas, oraz wymaga udokumentowania kapitału własnego i wartości netto.