Kebab u Buły

Kebab u Buły to polska marka kebaba, która wyrosła w sieć franczyzową zbudowaną wokół mobilnych przyczep gastronomicznych zamiast stacjonarnych lokali z wysokim czynszem. Jej siła tkwi w połączeniu marki street food, ściśle zdefiniowanego produktu (kebab od sprawdzonych dostawców, świeże warzywa i sosy z autorskich receptur) oraz niskonakładowego, wysoce mobilnego formatu, który można przestawić tam, gdzie jest największy ruch — do dzielnic miast, mniejszych miejscowości czy na wydarzenia. Sieć rośnie na razie tylko w Polsce, w Czechach i na Słowacji marka nie działa.

Model franczyzowy opiera się na jasnym podziale ról. Centrala dostarcza pakiet pod klucz — wyposażoną przyczepę, receptury i technologię przygotowania, system sprzedaży i kasy fiskalne, początkowy towar, wynegocjowane umowy z dostawcami z cenami hurtowymi, materiały marketingowe, ustrukturyzowany program szkoleń oraz instrukcje operacyjne i systemy kontroli jakości. Operator prowadzi codzienną działalność — personel, codzienne przygotowanie, obsługę, lokalną sprzedaż i podstawową lokalną promocję oraz utrzymanie punktu zgodnie ze standardami marki.