Eat Salad to francuski koncept zdrowego szybkiego jedzenia oparty na jednej myśli: każdy składa swoją miskę dokładnie pod siebie. Zamiast stałego menu wybierasz bazę, świeże warzywa, białko, dodatek i sos — efektem jest sałatka, która jest twoja i niczyja inna. Od zwykłego fast foodu różni się tym, że szybkość nie idzie tu wbrew świeżości i zdrowiu; składniki przygotowuje się codziennie, a klient wychodzi z poczuciem, że zjadł coś lekkiego i uczciwego, nie tłusty zamiennik.