Cortez to wyspecjalizowana, często całodobowa sieć sklepów monopolowych, która pozycjonuje się jako pierwsza niezależna sieć handlu alkoholem tego rodzaju na rodzimym rynku. Zamiast osiedlowego monopolowego oferuje wyselekcjonowany, sprowadzany z całego świata asortyment alkoholi mocnych, win, piw i produktów rzemieślniczych z fachowym doradztwem w sklepie i spójnym, nowoczesnym konceptem. To format zbudowany jako specjalista od alkoholu, a nie ogólny sklep wielobranżowy — prawdziwy 'category killer' w swojej kategorii.