Bageterie Boulevard

Bageterie Boulevard to koncept fast-casual w pozycji między tanim fast foodem a restauracją z obsługą. Sercem oferty są świeżo wypiekane bagietki nadziewane na poczekaniu według receptur opracowanych przez szefów kuchni, uzupełnione o sałatki, zupy, frytki, śniadania i menu sezonowe. Wyróżnikiem są składniki jakości restauracyjnej i europejski klimat bistro dostarczone z szybkością zwykłej gastronomii, w oparciu o spółkę matkę, która sama jest przemysłowym producentem bagietek i kanapek — co daje marce nietypowo głęboką kontrolę nad głównym produktem i łańcuchem dostaw.

Franczyzobiorca otrzymuje lokal pod klucz. Centrala zajmuje się wyszukaniem lokalizacji i negocjacją najmu, studium architektonicznym i projektem wnętrza, pełną budową i wyposażeniem w technologie, a następnie rekrutuje i szkoli cały zespół otwarciowy w kilkumiesięcznym ustrukturyzowanym programie obejmującym operacje, marketing, HR, program lojalnościowy i kontrolę finansów. Centrala dostarcza też składniki, opakowania i materiały eksploatacyjne, zapewnia stack oprogramowania do kasy, magazynu i kadr, ustala standardy jakości i przydziela menedżera regionalnego do bieżącego wsparcia oraz audytów. Operator prowadzi codzienną działalność — kieruje zespołem, realizuje lokalny marketing, trzyma standardy jakości i obsługi oraz angażuje się na pełny etat bez konkurencyjnych przedsięwzięć.