Sojubar

Sojubar je síť korejských restaurací a barů, jejímž tahákem je korejské smažené kuře (Korean Fried Chicken) — dvakrát smažené, tence glazované a podávané s typickými omáčkami. Vedle kuřete najdeš na lístku korejskou klasiku jako bibimbap, bulgogi nebo kimchi a k tomu soju a korejské pivo, takže místo funguje jako restaurace i jako bar zároveň. Vznikl v Nizozemsku a jede na vlně, kdy si západní strávník oblíbil korejskou kuchyni díky popkultuře a sociálním sítím — od běžné asijské restaurace se liší ostře zaměřeným, trendovým menu a barovým charakterem večera.

Jako franšízant získáš licenci na značku, ověřené menu a receptury, dodavatelský řetězec na korejské suroviny i provozní a školicí manuály mateřské společnosti. Na tobě zůstává prostor a jeho vybavení včetně kuchyně, sestavení a vyškolení týmu, každodenní provoz a místní propagace. Je to gastro model, takže rozhodně není bezúdržbový — kvalita v kuchyni, plynulý servis a hygiena stojí a padají s tvými lidmi, zatímco značka a koncept ti dávají hotový rámec, do kterého stačí dosadit dobrý tým a lokalitu.