Simit Sarayı je turecký pekařsko-kavárenský koncept postavený kolem simitu — kruhového pečiva obaleného v sezamu, které je ikonickým pouličním jídlem Istanbulu. Servíruje se čerstvý po celý den spolu s tureckými snídaněmi, pečivem, börekem, sendviči, dezerty a čajem či kávou. To, co značku odlišuje, je fakt, že vzala obyčejnou pouliční svačinu a proměnila ji v uhlazenou mezinárodní kavárnu s posezením, s konzistentními recepturami a rozpoznatelným vzhledem — vyváží tak autentickou tureckou jídelní kulturu, ne jen generické pekařské menu.