Pizzeria 105 (Stopiątka)

Pizzeria 105 (Stopiątka) je polský pizzařský řetězec postavený kolem nostalgické, okamžitě rozpoznatelné retro identity vypůjčené z kultovního auta socialistické éry — samotný název i názvy pizz se opírají o tuto místní paměť a dávají konceptu výrazný, domácí charakter místo generického italského vzhledu. Jako franšízant provozuješ vlastní pobočku pod touto značkou: vaříš a vydáváš pizzu na místě, k odnosu i na rozvoz a opíráš se o systematizovaný, na rozvoz a take-away optimalizovaný provoz. Klíčová devíza je, že milovaný lokální charakter jde ruku v ruce s vysoce systematizovaným provozem — řetězec dnes patří pod mateřskou skupinu, která provozuje i globální systém rozvozu pizzy, takže novější pobočky běží jako hybrid spojující známost lokální značky s logistikou, technologií a objednávkovými platformami globální značky.

Balíček je postavený jako klíč na ruku. Centrála ti dodá analýzu trhu a spádové oblasti a pomoc s výběrem i vyjednáním lokality, hotový koncept interiéru ve standardu značky včetně dispozice kuchyně a výběru vybavení, kompletní provozní know-how a receptury, vstupní i průběžné školení pro tebe, manažery i personál (standardy obsluhy, organizace výroby, řízení nákladů), dokumentaci k bezpečnosti potravin a HACCP, online objednávkový a POS/IT systém, centrální i regionální poradenskou podporu a celostátní marketing (TV, sociální sítě a návody na lokální marketing). Ty jako operátor zajistíš prostory a kapitál, najmeš a povedeš místní tým, řídíš každodenní výrobu, rozvoz a obsluhu, hlídáš mzdové a surovinové náklady a děláš lokální marketing — to vše při dodržení standardů značky a kvality.