Pitaya Thaï Street Food

Pitaya je řetězec rychlého občerstvení postavený na energii bangkockých pouličních stánků. Každá pobočka funguje s otevřenou kuchyní, kde se woková jídla připravují čerstvá na objednávku přímo před hostem — vaření se tak mění ve smyslovou show plnou plamenů, vůní a barev. Značka se profiluje jako 'Fast Good' a 'Fresh Food', tedy pravý opak klasického fast foodu: vyvážené thajské recepty z čerstvých surovin za dostupnou cenu.

Jako provozovatel vstupuješ do smíšené sítě franšízových i firemně vlastněných poboček a dostáváš od franšízora (velké multibrandové restaurační skupiny) kompletní balíček na klíč: licenci na značku a koncept, strukturovaný několikastupňový onboarding od přihlášky až po otevření, expanzní tým, který vyhledá a ověří lokalitu, několik týdnů praktického i teoretického školení na všech stanovištích, pravidelně obměňované menu se sezónními akcemi, centrální nákup a zásobování, nástroje pro řízení výkonu a reporting, věrnostní program, e-shop s click-and-collect, mobilní aplikaci a národní marketing s podporou při místním otevření. Tvojí rolí je zajistit prostory a financování, vybudovat restauraci podle standardů značky, najmout a vést tým na place i v kuchyni, řídit denní provoz a místní marketing, hlídat kvalitu jídla a hygienu a táhnout pobočku k ziskovosti.