New York Pizza Department

New York Pizza Department (NYPD) je polská síť pizzerií laděná do stylu newyorského amerického dineru a patří pod tuzemskou gastronomickou skupinu. Vedle ručně vytahované pizzy v americkém stylu nabízí burgery, těstoviny a přílohy, a to v neformálním interiéru diner-baru. Jako provozovatel si vybíráš ze tří formátů: standardní pizzerie s posezením a plným menu, kompaktní provozovna zaměřená na rozvoz a odběr s sebou, nebo slice bar s kompletním menu — podle rozpočtu a lokality.

Franšízor ti předá ověřený koncept, značku, receptury a provozní manuály, pomůže s výběrem a posouzením lokality, dodá technický a interiérový projekt a připraví hygienickou (SANEPID) a HACCP dokumentaci. Následuje několikadenní úvodní školení na centrále a poté zaškolení přímo na místě kolem otevření, k tomu průběžná provozní podpora i pravidelná právní konzultace. Suroviny objednáváš přes interní obchod sítě. Ty si zajistíš a vybavíš prostor, najmeš a rozvrhneš směny, vedeš každodenní provoz a místní marketing a držíš standardy značky i bezpečnosti potravin.

Příjmy plynou z prodeje jídla na místě, z rozvozu a z prodeje s sebou. Franšízorovi platíš jednorázový vstupní poplatek a průběžný franšízový poplatek. Zásadní je, že značka používá pevný měsíční paušál místo procenta z obratu — tvoje náklady tak nerostou, jak roste prodej. Hlavními náklady jsou nájem a vybavení provozovny, suroviny, mzdy personálu a místní propagace.