Ministerstwo Śledzia i Wódki

Ministerstwo Śledzia i Wódki (v překladu „Ministerstvo slanečka a vodky“) je polská síť tematických gastro-podniků postavená na nostalgii po éře socialistického Polska. Celý koncept stojí na rozpoznatelné značce: dobové retro zařízení, komiksové rámování „oficiálního ministerstva", v němž se z provozovatele stává „ministr", a sevřené, cenově dostupné menu marinovaných slanečků, panáků vodky, jednohubek a barového jídla. Z obyčejné hospody dělá zážitek a místo, které se přirozeně sdílí na sociálních sítích — k tomu patří i vlastní domácí nálevy a ochucené vodky, které si hosté se značkou spojují.

Franšízant provozuje a vlastní jeden podnik, zatímco centrála dodává hotový značkový systém: know-how a ověřené provozní postupy, pomoc při výběru a zařízení lokálu, vlastní recepty a menu, školení personálu, podporu při otevření, marketing a promo akce a průběžnou pomoc s vedením provozu i personálu, prakticky každý den. Návrh interiéru není šablona — centrála umožňuje přizpůsobit ho konkrétnímu městu a prostoru. Provozovatel si bere na starost každodenní chod — nábor a vedení personálu, kvalitu obsluhy, skladové zásoby a dodržování hygienických pravidel (HACCP).