Marie Blachère je francouzská řemeslná pekárna postavená na pečení přímo v prodejně: pekaři hnětou a pečou chléb a pečivo na místě po celý den, takže je produkt čerstvý a průběžně doplňovaný, ne z průmyslové výroby. Identita stojí na zásadě správný produkt za správnou cenu — kvalitní chléb, viennoiserie, sendviče, koláče a čerstvé svačiny za záměrně dostupné ceny, v otevřené prezentaci v tržním stylu. Profiluje se jako každodenní dostupná pekárna, ne prémiová cukrárna.