Doskoi je polská síť neformálních japonských restaurací, kterou založil japonský restauratér na základě autentického, domácího japonského vaření — ne na obvyklém receptu suši a ramen. Tím, co ji odlišuje, je úzké a srozumitelné menu rýžových misek donburi, nudlí udon a japonského kari, které se podává rychle a za přívětivou cenu. K tomu patří silná, obsahem nabitá přítomnost na sociálních sítích a poctivé pozicování „chuti opravdového Japonska“, jež dává značce identitu, kterou většina místních asijských podniků postrádá. Pro tebe jako provozovatele to znamená vést podnik s vyhraněnou kuchyní a hotovým konceptem, který se vymyká generické asijské konkurenci.