DG Restauracje

DG Restauracje je gastronomická značka polské firmy Doradztwo Gastronomiczne. Spojuje dvě věci: vytvoření restaurace na klíč a franšízové či partnerské napojení podniku na společnou značku. Můžeš tedy začít od prázdného prostoru, nebo přivést pod značku restauraci, kterou už provozuješ. Pod jednou střechou se přitom dá rozjet víc formátů — od pizzerie a kavárny přes burger bar po asijský nebo salátový koncept — a zakladatelé čerpají z dlouholeté praxe v gastronomii a FMCG i z vlastních fungujících restaurací.

Značka zatím působí jen v Polsku: v Česku ani na Slovensku nemá podniky a lokální licenci tu nenabízí, takže bys jednal přímo s polskou firmou. Ta zajišťuje výběr lokality, architektonický a technologický návrh, stavbu a rekonstrukci, nákup vybavení, vývoj menu, recepty a hledání dodavatelů plus nábor a školení personálu. Následně dodá název značky, provozní manuál a sadu kontrolních systémů — systém produktu a kvality, týdenní reporting zásob a ztrát, finanční reporting pro kontrolu zisku, měsíční hodnocení restaurace na místě a kontroly servisu metodou mystery shopper. Ty jako provozovatel vedeš podnik v terénu, zůstáváš právně, finančně a organizačně nezávislý, restauraci vlastníš a neseš podnikatelské riziko.