Chinkalnia

Chinkalnia (mezinárodně známá jako Khinkalnya) je ukrajinský koncept gruzínské restaurace s plnou obsluhou, který působí ve více zemích střední a východní Evropy. Tahákem je autentické gruzínské jídlo a pohostinnost: ručně skládané knedlíčky chinkali, sýrový chléb chačapuri pečený na počkání, grilované kebaby, polévky a sdílené předkrmy, doplněné gruzínským vínem a vřelou atmosférou hostiny supra. Není to další generická restaurace, ale jasně odlišená kategorie etnického stravování.

Jako franšízant provozuješ jednu značkovou restauraci na základě licence a centrála ti dodá kompletní balíček na klíč. Patří do něj posouzení a schválení lokality, návrh interiéru a plánování kuchyňské technologie i dispozice, celé menu se standardizovanými recepturami, zaškolení kuchařů i personálu obsluhy, provozní manuály a postupy, přístup k prověřeným dodavatelům potravin, marketingové materiály pro místní propagaci a průběžné sledování výkonu s přiděleným manažerem. Ty zajistíš a vybavíš prostory, najmeš a vedeš tým a řídíš každodenní provoz podle standardů značky.