Simit Sarayı

Simit Sarayı este un concept turcesc de brutărie-cafenea construit în jurul simitului — un covrig rotund acoperit cu susan, care este mâncarea stradală emblematică a Istanbulului. Este servit proaspăt pe tot parcursul zilei, alături de mic dejun turcesc, produse de patiserie, börek, sandvișuri, deserturi și ceai sau cafea. Ceea ce diferențiază brandul este faptul că a luat o gustare stradală obișnuită și a transformat-o într-o cafenea internațională rafinată, cu locuri la mese, rețete consecvente și un aspect recognoscibil — exportând astfel o cultură culinară turcească autentică, nu doar un meniu generic de brutărie.

Ca operator, primești un sistem de parteneriat (dealership), nu o sucursală corporativă. Obții licența brandului, semnezi un contract de franciză și gestionezi singur locația zi de zi — închiriezi spațiul, angajezi și conduci personalul și te ocupi de operațiunile și servirea locală. Sediul central furnizează brandul și rețetele, designul arhitectural și planurile de amenajare, echipamentele și achiziția acestora, aluatul congelat specific și produsele printr-un lanț de aprovizionare cu temperatură controlată pentru un rezultat uniform, un training de câteva săptămâni pe sistemele brandului, îndrumare privind piața și prețurile, plus suport operațional practic chiar înainte și după deschidere. Brandul oferă structuri pe mai multe niveluri: o singură locație, un angajament pentru mai multe unități care să acopere un oraș (cum ar fi București sau Cluj-Napoca), sau drepturi teritoriale exclusive pentru investitorii mai mari — plus mai multe formate, de la o cafenea stradală completă, la o unitate în mall sau un chioșc compact în zone cu trafic intens.