Biznes opiera się na regularnej uprawie mikroziół we własnym lub wynajętym pomieszczeniu i bezpośredniej dostawie do restauracji, hoteli oraz firm cateringowych. Producent samodzielnie zarządza harmonogramem siewu, zbiorami i dostawami. Kluczowa przewaga nad hurtownią to świeżość, elastyczność asortymentu i osobista relacja z odbiorcą. Główne wyzwanie polega na tym, że klientów trzeba najpierw aktywnie pozyskać, zanim skalowanie produkcji nabierze sensu. Działalność nadaje się jako uzupełnienie dochodów, a nie natychmiastowy zamiennik etatu.