Gregory's to grecki koncept na wynos zbudowany na kawie, świeżym pieczywie i kanapkach, które klient zabiera ze sobą w drodze do pracy, na pociąg lub między spotkaniami. Powstało w Grecji i wyrosło na najbardziej rozpowszechnioną rodzimą markę tego typu — miejsce, do którego ludzie zaglądają rano po kawę i coś do jedzenia z przyzwyczajenia, a nie po wyjątkowe doświadczenie. Od kawiarni, w której siedzisz przez godzinę, różni się szybkością i powtarzalnością: ciężar leży w porannym i obiadowym szczycie, gdy kolejkę trzeba odprawić w ciągu minut.