Doppio Malto

Doppio Malto to włoski koncept brewpubu: duża, nieformalna restauracja, w której własne piwo rzemieślnicze warzy się bezpośrednio w lokalu, a obok działa pełnoprawna kuchnia — od grillowanych mięs i burgerów po dania dla całego stołu. Gość widzi warzelnię i tanki na własne oczy i pije piwo, które nigdzie nie podróżowało. Od zwykłej restauracji koncept różni się tym, że piwo jest produktem domowym, a nie kupowanym towarem; od klasycznego pubu zaś tym, że równie dobrze przychodzi się tu na rodzinną kolację, jak i na piwo ze znajomymi.

Od centrali dostajesz licencję na markę, receptury piwa i dań, technologiczne know-how warzenia, projekt i layout lokalu, szkolenie zespołu oraz wsparcie marketingowe; współpraca może przy tym przyjąć formę franczyzy, afiliacji albo joint venture, zależnie od twojej sytuacji. Na tobie zostaje lokal odpowiadający dużemu formatowi, jego wyposażenie, rekrutacja i prowadzenie licznego zespołu, codzienna operatywka i lokalna promocja. To nie jest model bezobsługowy: kupujesz gotowy koncept i rzemiosło wokół piwa, ale ciężar operacyjny dużej restauracji z browarem leży na tobie.