Heiko Poké je rychloobslužný koncept postavený na poké miskách — havajsky inspirovaných jídlech, kde si host skládá misku z rýže nebo salátu, ryby či jiné bílkoviny, čerstvé zeleniny, omáček a dresinků. Vzniklo ve Francii a cílí na hosty, kteří chtějí najíst se rychle, ale zdravěji než u klasického fast foodu — barevné, lehké a čerstvé jídlo připravené během pár minut. Od běžného rychlého občerstvení se liší tím, že nesází na smažené a těžké menu, ale na sestavitelnou misku, kterou si každý naladí podle sebe.