Häagen-Dazs

Häagen-Dazs je prémiová zmrzlinová značka, která provozuje síť značkových zmrzlinových obchodů (tzv. „Shoppes“ či butiky). V prostředí dezertní kavárny se zde podává kopečková super-prémiová zmrzlina, sorbety, poháry, milkshaky, palačinky, fondue i káva. Od běžných nebo samoobslužných konceptů s mraženými jogurty se odlišuje prémiovým postavením — hustou recepturou s vysokým podílem máselného tuku a nízkým provzdušněním, elegantní vínovou identitou značky a signaturními dezerty, které vyvíjí centrála.

Z pohledu franšízanta značka licencuje brand a receptury a poskytuje provozní systém: značkové standardy, design obchodu, pomoc s výběrem lokality, dodávky produktů a schválené zdroje surovin, školení personálu v přípravě a obsluze, marketing a sezónní inovaci menu plus průběžnou provozní podporu. Franšízant naopak najde a vybaví provozovnu, najímá a vede personál, řídí každodenní provoz a zákaznický zážitek a financuje výstavbu i provozní kapitál. Značka pracuje s několika formáty — od plnohodnotného butiku s obsluhou u stolu přes menší výdejní provoz až po kiosek v obchodním centru nebo na nádraží. V Česku ani na Slovensku ale zmrzlinárny neprovozuje: prodává se tu jen balená v maloobchodě. Česko centrála mezi trhy otevřenými pro rozvoj uvádí, Slovensko výslovně ne — jednání tak vede přes mezinárodní centrálu.