bb.q Chicken

bb.q Chicken este un concept sud-coreean de pui prăjit, a cărui abreviere înseamnă „best of the best quality”. Tipic este puiul prăjit de două ori, tăvălit manual într-un amestec propriu al brandului care conține și ulei de măsline extravirgin, și servit în două stiluri de bază — prăjit crocant și glazurat lipicios, vedeta fiind sosul dulce-picant yangnyeom. La acestea se adaugă garnituri coreene de tip street food. Brandul se profilează ca o alternativă autentică la lanțurile occidentale obișnuite de pui prăjit într-o categorie de preț superioară și se bazează pe interesul pentru cultura coreeană, gustul intens și identitatea inconfundabilă de un roșu închis.

Ca francizat, primești un brand gata făcut și protejat, ale cărui rețete și procese operaționale sunt dezvoltate de centrală în propriul centru de cercetare și instruire „Chicken University” din Seul. Centrala gestionează marketingul, furnizează amestecurile de condimente proprii, sistemul de panare și standardele brandului și stabilește amenajarea și procedurile locației; în Europa, de aprovizionarea locală, instruire și suportul pe teren se ocupă centrala regională cu sediul în Germania. Tu asiguri și echipezi locația, angajezi și instruiești echipa conform sistemului, conduci operațiunile zilnice și serviciul local și finanțezi construcția, taxele și capitalul de lucru.