Rossopomodoro

Rossopomodoro je italský řetězec neformálního stolování postavený kolem certifikované autentické neapolské pizzy. Pomalu kynuté těsto, rajčata ve stylu San Marzano a kampánské suroviny se pečou v peci na dřevo podle standardu Associazione Verace Pizza Napoletana, doplněné širším neapolským menu (fritti, street food, těstoviny, dezerty). Co koncept odlišuje, je "divadlo" otevřené kuchyně s viditelnou pecí na dřevo a skutečným neapolským pizzaiolem jako středobodem každé restaurace — prodává se jako zážitkový kousek Neapole, ne jako generické italské stolování.

Franšízant podepisuje afiliaci pro jednu provozovnu a provozuje jednu restauraci. Franšízor licencuje značku, recepty a provozní formát, předává know-how, zajišťuje vstupní i průběžné školení personálu a pizzaiolů, dodává provozní manuály a manažerské a softwarové systémy, provádí pravidelné kontroly kvality, řídí národní a značkový marketing a zprostředkovává exkluzivní dodavatelské smlouvy na klíčové suroviny a charakteristickou pec. Operátor si zajišťuje a vybavuje prostory, zakládá společnost, získává restaurační povolení, najímá a vede místní tým a stará se o každodenní P&L a provoz.