Poke House

Poke House je síť rychlého občerstvení typu fast-casual postavená kolem havajsky inspirovaných poke bowlů. Host si v lince "postav si vlastní bowl" vybírá základ, bílkovinu, toppingy a značkovou omáčku. To, co koncept odlišuje, je pozicování poke jako čerstvého, vyváženého a zdravého rychlého jídla podaného v moderním, designově propracovaném a fotogenickém prostředí s pevným zázemím pro rozvoz a digitální objednávky — nikoli jako úzce zaměřený zdravý produkt. Sezónně rotující signature recepty a rozpoznatelný svět značky ho odlišují od běžných lokálních poke podniků.

Jako franšízant provozuješ každodenní chod restaurace: zajistíš a vybavíš prostor, najmeš a vedeš tým, řídíš přípravu jídla a obsluhu podle standardů značky a táhneš lokální prodej i výkon rozvozu. Centrála dodává značku a její rozpoznatelnost, architekturu menu a standardizované recepty, provozní systém a postupy, vztahy s dodavateli a zdroji surovin, specifikace designu a vybavení prodejny, školení ve vyhrazeném programu a průběžnou provozní i marketingovou podporu, plus integrace digitálního objednávání a rozvozu. Značka jede hybridně — část poboček si provozuje sama a další rozšiřuje přes franšízové a partnerské operátory.