Tekuté vaječné bílky jako sportovní nápoj: výroba bez proteinového prášku
Sportovci hledají čistý zdroj proteinu bez chemie — pasterizované vaječné bílky v lahvi jim to přímo nabízí.
Byznys stojí na výrobě a distribuci pasterizovaného tekutého vaječného bílku baleného do jednotkových lahví určených pro fitness centra, online prodej a specializované prodejny zdravé výživy. Klíčem je splnění hygienických a bezpečnostních požadavků (HACCP, označení alergenů dle EU nařízení 1169/2011), zajištění nepřerušeného chladného řetězce a vybudování B2B partnerské sítě. Marže je úzká na velkoobchodní úrovni, vyšší v maloobchodním kanálu. Produkt cílí na segment, který odmítá složitá složení a je ochoten za jednoduchost připlatit.
Proteinové prášky plní regály, ale jejich složení plné emulgátorů, sladidel a stabilizátorů odrazuje stále větší část vědomých sportovců. Ti touží po produktu, jehož etiketa obsahuje jedinou ingredienci — a přesto je plnohodnotným zdrojem proteinu po tréninku.
🥚Jediná ingredience jako prodejní argument
Trh s clean label potravinami dlouhodobě roste. Produkt složený výhradně z pasterizovaného vaječného bílku dokáže oslovit zákazníky, kteří odmítají složité složení prášků a hledají přirozenou alternativu.
