Byznys stojí na pravidelném pěstování mikrobylin v domácích nebo pronajatých prostorách a jejich přímém dodávání do restaurací, hotelů a cateringových firem. Pěstitel si sám řídí plán výsevu, sklizeň a rozvoz. Klíčová výhoda oproti velkoobchodu je čerstvost, flexibilita sortimentu a osobní vztah s odběratelem. Hlavní výzva spočívá v tom, že zákazníky je nutné nejprve aktivně získat, než má smysl škálovat produkci. Byznys je vhodný jako doplňkový příjem, nikoli okamžitá náhrada zaměstnání.