Kurzy vaření v restauraci: mimo otevírací dobu vydělá kuchyně i podruhé
Restaurace pořádá kurzy vaření své speciality mimo otevírací dobu — využití prázdné kuchyně jako další příjem i marketing nových hostů.
Provozujete restauraci a využíváte kuchyni mimo otevírací dobu na kurzy vaření vlastní speciality — sushi, čerstvé těstoviny, asijská kuchyně, pečení. Účastníci si pod vedením kuchaře připraví jídlo a společně ho sní. Hlavní příjem jsou kurzy a dárkové poukazy, doplněné o marketingový efekt — z účastníků se stávají stálí hosté. Bariérou není provozovna, ale kuchař schopný učit, hygiena při laické manipulaci a čas personálu mimo provoz.
Restaurační kuchyně stojí část dne prázdná — dopoledne, ve dnech zavřeno, mimo špičku. Přitom je to vybavený prostor s kuchařem, který umí něco, co návštěvníci obdivují. Tahle nevyužitá kapacita je skrytý zdroj příjmu, který běžná restaurace nechává ležet ladem.
🍳Nevyužitá kapacita kuchyně jako skrytý příjem
Restaurační kuchyně je část dne prázdná, ale vybavená a s kuchařem. Kurzy vaření v tomhle okně promění mrtvý čas a fixní náklady na prostor v další příjem bez nutnosti nové provozovny nebo vybavení.
