Byznys je postaven na pravidelné, předem domluvené donášce čerstvých snídaní a svačin přímo do kancelářských prostor. Zákazník je firma, která platí paušál za určitý počet porcí denně. Základ tvoří subscription model — firma si nastaví plán, zvolí typy jídel a vy zajistíte dodávku každý pracovní den. Provozní model zahrnuje přípravu jídla ve vlastním nebo pronajatém výrobním prostoru, balení do jednotlivých porcí a rozvoz ve velmi raných ranních hodinách. Klíčová je precizní logistika, zvládání dietních požadavků zákazníků a minimalizace odpadu při změnách objednávek. Marže jsou reálně dosažitelné při dostatečném počtu odběratelů, ale začátky jsou finančně i provozně náročné.