Tento byznys stojí na pravidelné výrobě cheesecaků ve vlastní nebo pronajaté komerční kuchyni a jejich dodávce do kaváren, bister a restaurací jako B2B dodavatel. Funguje na bázi opakujících se objednávek — kavárna si nastaví týdenní odběr a vy pečete předvídatelné množství. Klíčem je konzistence chuti, spolehlivost dodávky a správné nastavení velkoobchodní ceny tak, aby pokryla suroviny, práci i provozní náklady a ještě přinesla zisk.