Byznys funguje na principu chlazeného automatu umístěného na frekventovaném místě — v nákupním centru, nemocničním areálu nebo rezidenční zóně. Automat udržuje teplotu vhodnou pro čerstvé pekárenské výrobky a vydává jak celé dorty, tak jednotlivé porce. Zákazník platí bezkontaktně, celý proces trvá méně než minutu. Provozovatel zajišťuje pravidelné doplňování zboží od lokálního dodavatele, sleduje stav zásob vzdáleně a dbá na rotaci produktů podle data spotřeby. Klíčem k úspěchu je správně vybrané umístění a spolehlivý dodavatel čerstvých výrobků.