Zócalo je mexická fast-casual restaurace, kde si host skládá burrito, tacos nebo bowl na lince před sebou a sleduje, jak mu jídlo vzniká z čerstvých surovin připravovaných na místě. Koncept vznikl ve Skandinávii a od začátku stojí na heslu „fresh happy mex“ — rychlost a dostupnost rychlého občerstvení, ale s kvalitou a chutí, kterou si normálně spojíš až s plnohodnotnou restaurací. Od běžné fast food sítě se liší tím, že se tu nesází na mražené polotovary, ale na suroviny chystané každý den, a host vidí celý proces na vlastní oči.