Coffeeshop Company
Rakouský koncept vídeňské kavárny, kde si značka sama praží kávu i vyrábí vlastní kávovary — „káva pod jednou střechou“.
Coffeeshop Company je síť kaváren ve vídeňském stylu od rakouské skupiny Schärf. Stojí na myšlence „kávy pod jednou střechou“ — mateřská firma si sama praží kávu a zároveň vyrábí espresso kávovary, takže drží pod kontrolou celý zážitek od zrna po šálek. Od běžných řetězců se liší právě touhle vertikální integrací a důrazem na klasickou kavárenskou atmosféru, ne jen rychlé okénko na kávu s sebou.
Jako franšízant získáš licenci na značku, ověřený koncept, vlastní kávu a kávovary, architekturu provozovny, marketingové podklady, provozní software i zaškolení v rakouské akademii. Na tobě zůstává prostor a jeho vybavení, sestavení a vedení týmu, každodenní provoz i místní propagace. Je to model „klíč v ruce“ v tom, co dělá kávu kávou (zrno, technika, recepty), ale lidé a provoz jsou tvoje odpovědnost.
Hlavním příjmem je prodej nápojů, k němuž se přidává jídlo (snídaně, zákusky, lehké menu) a maloobchodní prodej zrnkové kávy a doplňků. Návštěvnost kopíruje denní rytmus — ranní a polední špičky, slabší pozdní odpoledne. Mezi hlavní náklady patří nájem v dobré lokalitě, mzdy obsluhy, suroviny a údržba techniky; těžiště úspěchu leží v lokalitě, kvalitě obsluhy a stálých zákaznících.
Káva i kávovary z jednoho domu
Skupina si sama praží kávu a zároveň vyrábí espresso stroje. Tahle vertikální integrace je v kavárenských franšízách vzácná a dává značce kontrolu nad kvalitou i náklady, kterou většina konkurentů nemá.
Vídeňská kavárenská tradice
Koncept staví na klasické vídeňské kavárně — místo k posezení, ne jen okénko na rychlou kávu. Tahle identita odlišuje značku od generických řetězců i anglosaského „coffee-to-go“ modelu.
Zaškolení ve vlastní akademii
Centrála školí franšízanty i baristy ve své akademii v Rakousku — od přípravy kávy po vedení provozu. Začínáš s know-how, které by sis jinak musel pracně skládat sám.
Silné kořeny ve střední Evropě
Značka má v regionu střední Evropy zavedenou síť a povědomí. Otevíráš tak v prostředí, kde lidé koncept už znají, místo abys budoval jméno od nuly.
Voní to čerstvě namletou kávou a za pultem syčí napěňovač mléka. U okna sedí dvojice nad cappuccinem, někdo si u baru bere kávu s sebou a cestou ven mává obsluze. Student v rohu otevírá notebook, starší pán si objednává druhý šálek a noviny. Kolem poledne se začnou plnit stoly lidmi z okolních kanceláří, kteří si dávají rychlý oběd a kávu na cestu zpět.
Co na tom provozovatelé oceňují
Opakovaná návštěvnost. Káva je denní rituál — věrní zákazníci se vracejí znovu a znovu, takže máš předvídatelný každodenní provoz, ne jen nárazové návštěvy.
Více zdrojů tržeb. Kromě nápojů vyděláváš na jídle a na prodeji zrnkové kávy a doplňků, takže nestojíš jen na jednom zdroji příjmu.
Flexibilní formát prostoru. Koncept se vejde do nákupního centra, na rušnou ulici i k přestupnímu uzlu, takže máš širší výběr životaschopných lokalit.
Na co si dát pozor
Přesycený trh kávy. Kaváren je všude spousta — od globálních značek po nezávislé podniky — takže o úspěchu rozhoduje lokalita a kvalita obsluhy, ne jen jméno.
Lokalita rozhoduje. Bez silného pěšího provozu se kavárna těžko zaplní; špatně zvolené místo je tu větší problém než v mnoha jiných oborech.
Vyšší investice do vybavení. Profesionální kávovary a vybavení provozovny stojí víc než rozjezd jednoduché kavárny, takže vstupní náklady nepatří k nejnižším.
Tohle není franšíza pro pasivního investora. Nejlíp sedne někomu, kdo má rád kávu i lidi a chce být v provozu osobně — ideálně se zkušeností z gastra nebo retailu.
👤 Ideální provozovatel
Ideální provozovatel umí vést menší tým a držet kvalitu obsluhy, má cit pro hosta a komunitu kolem podniku a má kapitál i rezervu na rozjezdové měsíce, než si kavárna vybuduje stálou klientelu. Hodí se zkušenost z gastronomie, kavárny nebo retailu.
📍 Ideální lokalita
Sedí do rušné městské lokality — kvalitní nákupní centrum, frekventovaná ulice, blízkost MHD nebo přestupního uzlu, případně živá kancelářská čtvrť. Klíčová je velká spádová oblast a kombinace ranních dojíždějících, nakupujících a místních štamgastů.
Coffeeshop Company je vertikálně integrovaná kavárenská franšíza ve vídeňském stylu se silnými kořeny ve střední Evropě. Nejvíc se vyplatí provozovateli, který je osobně v provozu a má dobrou lokalitu. Největší devízou je vlastní káva, technika a zaškolení; největším rizikem přesycený trh a špatně zvolené místo.
- Pro koho
- Hands-on provozovatel se vztahem ke kávě a ideálně zkušeností z gastra či retailu.
- Kde
- Rušná městská lokalita, kvalitní nákupní centrum nebo živá kancelářská čtvrť.
- Nejsilnější stránka
- Vlastní pražená káva, vlastní kávovary a zaškolení v akademii — vše z jednoho domu.
- Největší riziko
- Přesycený trh kávy a závislost úspěchu na kvalitě lokality.
- Jak začít
- Přes oficiální franšízový portál → konzultace a business plán → příprava a rozjezd provozovny.